Die Woche der türkischen Küche wird jedes Jahr vom 21. bis 27. Mai sowohl in der Türkiye als auch weltweit unter der Schirmherrschaft der First Lady, I. E. Emine Erdoğan, begangen.

Die «Turkish Cuisine Week» (TCW), mit der die Türkiye jedes Jahr ihre reiche kulinarische Vielfalt feiert, findet vom 21. bis 27. Mai bereits zum fünften Mal statt und fokussiert dabei, was einem Gericht wirklich Bedeutung verleiht. Das diesjährige Thema der Turkish Cuisine Week, «The Heritage Table» (Bir Sofrada Miras), rückt die Geschichten, Erinnerungen, Kulturen und Traditionen in den Vordergrund, die in einem gemeinsamen kulinarischen Erbe verankert sind.

Das Motto «Der Tisch des Erbes» soll Feinschmecker ermutigen, sich daran zu erinnern, dass sowohl die einzigartigen Aromen und Geschmäcker als auch auf die gemeinsame Herkunft zählen. So werden präsentiert die türkische Küche nicht einfach typische Gerichte, sondern eine verbindende Kultur, die sich über Jahrhunderte hinweg durch Migration, Rituale, Gemeinsinn und Genuss entwickelt hat.

«Der Tisch ist die älteste Sprache der Zusammengehörigkeit», lautet die zentrale Botschaft des Mottos. «Essen verbindet Menschen über die Zeiten hinweg.»

Das Thema entfaltet sich auf drei konzeptionellen Ebenen: Dialog – der Tisch als Plattform, auf der Epochen und Kulturen gemeinsam Bedeutung schaffen; Transformation – kulinarische Erinnerung, die von Rezept zu Rezept und von Generation zu Generation weitergegeben wird; und Archiv – die Küche als das verlässlichste Archiv ungeschriebener Geschichte, das täglich auf unseren Tischen neu entsteht.

Die Feierlichkeiten finden sowohl in der Türkiye als auch im Rahmen von Veranstaltungen statt, die von türkischen Botschaften und Vertretungen im Ausland ausgerichtet werden. Zu den geplanten Aktivitäten gehören:

Gemeinsame Abendessen: Gemeinschaftsessen an langen Tischen, um die Zusammenkunft zu feiern.

Kooperationen mit Köchen: Gemeinsame Abendessen, bei denen türkische Köche mit internationalen Kollegen zusammenarbeiten, um den interkulturellen kulinarischen Dialog zu fördern.

Technikvorführungen: Praktische Workshops zu traditionellen Methoden wie dem Ausrollen von „Yufka“, dem langsamen Garen (Keşkek, Tandır) und dem Grillen über offenem Feuer.

Ark of Flavours / Lezzet Arşivi: Ein Pop-up-Archiv mit lebendiger Küche, das historische Rezepte, Zutaten und Techniken präsentiert, begleitet von geführten Verkostungen für Presse, Kulturvertreter und ein gastronomisches Publikum.

Living Recipes Field Archive: Diese Dokumentation beleuchtet Gerichte, die durch Migration und Ansiedlung geprägt sind und die regionalen Unterschiede widerspiegeln, wie sie heute bestehen.

Empfohlene Gerichte

Die diesjährigen Gerichte unterstreichen sowohl den kulturellen Reichtum als auch die kulinarische Exzellenz. Das von der UNESCO gelistete „Keşkek“ – ein langsam gekochter Brei aus Weizen und Fleisch – symbolisiert gemeinsames Feiern. Baklava steht für Handwerkskunst und die Weitergabe von Traditionen über Generationen hinweg. „Mantı“ (türkische Teigtaschen) spiegeln Themen wie Migration und Reisen wider. „Dolma“ verdeutlicht die Vielfalt innerhalb einer gemeinsamen kulinarischen Sprache, während „Helva“ für Solidarität und Erinnerung steht.

Alle Materialien zur Veranstaltung – darunter Speisekarten, Rezepte, Technikvideos, Branding-Elemente, Plakate und Materialien für soziale Medien – sind unter turkishcuisineweek.com verfügbar.

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Weitere Informationen finden Sie hier: goturkiye.com